Quiche asperge et saumon.

J’adore souper avec des quiches salée et une salade. Je trouve que c’est un repas sain, facile et ludique. On peut s’amusé avec les ingrédients.

Voici quelques idées: poireaux – saumon, poireaux – lardon, tomate – aubergine, épinard – lardon, épinard – thon, etc

Ingrédients pâte à tarte:

  • 50gr de farine de sarrasin
  • 100gr de farine de maïs
  • 2cs d’huile d’olive
  • 50ml d’eau

Ingrédients appareil à quiche:

  • 2 oeuf
  • crème allégée
  • 250gr d’asperge coupée en morceaux
  • 1 oignons
  • 150gr de saumon
  • sel et poivre selon goût

Faite revenir l’oignons et les asperges en morceaux pendants 10 à 15 minute, laissez refroidir. Faite votre pâte à tarte en mélangeant tous les ingrédients. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, foncez le moule. Mélangez les œufs et la crème, couper le saumon en morceaux, ajoutez le saumon, les asperges, le sel et le poivre au œufs et versez sur la pâte à tarte.

Puis mettez la quiche dans une four préchauffez à 180° pendant 20 à 30 minutes.

hummus à ma façon

le hummus c’est clairement la vie … j’adore ça. Nature ou agrémenter de différentes saveur pour l’apéro c’est le must.

On mange le hummus avec quoi ? moi je le mange avec des pommes, des carottes, des tomates, du pain, des crackers, des blinis, ou tous simplement à la cuillère.

J’ai testé plein de différentes recette mais j’aime particulièrement le hummus nature, sans ail. Car il est beaucoup plus digeste pour mon petit estomac fragile.

voici donc la recette.

ingrédients :

1 boite de pois chiche

1 cuillère à soupe de tahini ( facultative)

1 cuillère à café de sel ( voir plus selon les goûts)

jus de 1 citron (vert ou jaune selon vos envie)

de l’huile d’olive forte en goût (dosage selon consistance souhaitée)

Certaine foi j’utilise le jus des pois chiche pour diminué le dosage d’huile.

mixé le tout avec un bon mixeur jusqu’à ce que la préparation soie lisse.

et surtout dégusté!!!

cette recette est parfaite aussi comme base vous pouvez l’agrémenté a votre guise, voici quelque exemple: demi avocat, betterave rouge, piment, ail, poivrons, purée de carotte, cumin, curry, coriandre, basilic, tomate séchée, menthe, spiruline.

N’en mettez pas trop au départ, et surtout n’hésiter pas à goûter, faite attention par exemple l’ail prend de la puissance au fils du temps.

Pavé au chocolat sans gluten

Une envie soudaine de chocolat, de gourmandises au chocolat. Je ne suis pas très chocolat mais de temps en temps c’est tellement bon ! voici du coup une recette parfaite pour petit et grand.

Ce pavé au chocolat est sans café mais vous pouvez en rajouter 3cs de café si vous aimez.

Ingrédients:

240gr de chocolat au lait

100gr de beurre

60gr de farine de maïs

75-100gr de sucre

une pincée de sel

4 oeufs

Préparation: faite fondre le beurre et le chocolat, mélangez tous les ingrédients au fouet. Versez la préparation dans un moule beurrer. Enfournez dans un four préchauffer a 180° pour 15 à 25 minutes.

tarte au pomme

j’adore les tartes aux pommes et malheureusement j’en fait pas souvent. J’ai testé beaucoup de recette de pâte à tarte sans gluten et j’ai enfin trouvé celle qui me plaît!

Ingrédients:

  • 50gr de farine sarrasin
  • 100gr de farine de maïs
  • 2cs d’huile d’olive
  • 50ml d’eau

Mélangez le tout, la pâte peu êtres assez collante donc abaissez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Ajoutez sur la pâte les pommes, mélangez 2 œuf un peu d’eau ou de lait et du sucre. Le tout sur la pâte à tarte he hop au four à 180 ° dans un four préchauffé pour 30 – 45 minutes.

Ketchup


Qui n’a jamais voulu manger du ketchup à volonté ? Avec cette recette, vos enfants et vous-même pourrez vous faire plaisir. Sur vos spaghetti, avec vos frites, vos hamburger-maisons, comme dips et pour vos sauces. C’est LA recette idéale!


J’ai longtemps cherché un ketchup “sain”, jusqu’au jour ou j’ai décidé de la faire moi-même. 

Après plusieurs tentatives j’ai enfin trouvé LA bonne recette. J’ai d’abord fait tester à ma famille, puis j’ai fait tester le ketchup à des familles qui ont touts été ravies. Moins de sucre, moins de gras, et une tomate entièrement utilisée c’était mes buts. En plus la recette est trés facile, vous pourrez utilisé vos propre tomate du jardin faite juste attention d’utilisé des tomates mûr et des tomates spécial pour sauce tomate.

Au moment où le zéro déchet est à la mode mais aussi nécessaire à notre planète, cette recette va vous ravir les papilles

Ingrédients

  • 1kg de tomates
  • 100ml de vinaigre de cidre
  • 70gr de sucre de canne
  • 1cc de noix de muscade en poudre
  • 2cc de gingembre en poudre
  • 2cc de coriandre en poudre
  • 1cc de sel

Voici la marche à suivre et amusez-vous 

Coupez vos tomates en quatre et mettez les dans une grande casserole ou dans votre thermomix. Laissez cuire vos tomates lentement entre 3 et 5 heures. Rajoutez tous les autres ingrédients et laissez cuire encore 1 à 2 heures. Puis mixez le tout et mettez le ketchup chaud dans des bouteilles stérilisées.

Bonne dégustation

Cookies

Cette recette est SANS GLUTEN

Cookies beurre de cacahuète et pépite de chocolat


 

 

Une petit recette qui donne du pep’s au goûter 

Ingrédients:

  • 125 gr de farine de maïs
  • 80gr de farine de sarrasin
  • 100gr de sucre brun
  • 50gr de pépites de chocolat
  • 50gr de beurre de cacahuète
  • 150gr de beurre
  • 2 oeuf

Mélangez tous les ingrédients ensemble à l’aide d’un robot, laissez reposé la pâte un petit moment au frigo. 

Préchauffer le four à 180°c 

Formez des bouée de la taille d’une balle de golf. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 à 15 minutes. 

Laissez refroidir et dégustez sans attendre